要说前段时间刚追完的《人生一串2》是深夜放毒，那最近正热播的《早餐中国2》就是清晨诱惑了！
全国各地最有特色的早餐浓缩在5分钟一集的时长里展现，烟火气十足的美食冲击强烈，方言表露的人情味儿扑面而来，让我追完上一季后残存的早餐魂又开始熊熊燃烧。新疆烤包子、昆明小锅米线、温州糯米饭、北京豆汁儿...跨越天南海北、藏于街头巷尾的地方美食一一放映，激得在地铁刷剧的我脱口而出：老板，我也要来一份！
01 烤包子、对夹火烧、糯米饭 早上就是要吃个顶饱 拉面、羊肉串、大盘鸡这些广为人知的新疆美食近些年在全国各地扎根开花。但有一样，还真得去新疆才能感受到它的魅力——烤包子。
死面擀薄的面皮，加上肉馅，三两下折出四方形，再规规矩矩地贴在馕坑里。似耐不住高温历练，个个发涨膨大，外壳变得焦黄酥脆，内里的肉馅也渗出了油脂。在它面前，自制力还真排不上号。
阔希玛克拉烤包子店，这家20多年老店在吐鲁番名气不小。 去新疆旅游慕名前往的不在少数，有些游客更是清早拎着行李箱去排队，生意好时一天能卖2000千多个包子。
他家烤包子好吃，皮薄是首要，还且中间厚、两边薄。肉馅则是灵魂，肥瘦均匀的牛肉里脊肉，混合孜然、洋葱、羊尾油以及其他秘密材料混制成独门内馅，烤制后外皮酥脆作响，内里味鲜油香。如此诱惑，只卖3元一个。去不了当地，隔着屏幕只能眼馋。
新疆烤包子不错，赤峰人的对夹也不赖。用他们的话来说，打小吃对夹，就跟吃大米饭一样。
广利对夹，这家店的对夹外酥内软，算得上是当地一绝。 顾客 宁可绕远，也得上他们家来吃。据老板透漏，秘诀就在制肉馅和擀面皮的功夫上。
猪肉经过两次调教，先在26年的老汤里洗礼一番，熟后用柏木、红糖、白糖混合熏半小时左右，轻轻一掰，腴嫩白透的肌理急不可耐跳出来。
面饼则用煮肉的油混合小米面，和成稀稠得当的油酥，反复揉搓重叠32层，以达到酥脆的口感。而这些，就靠在场吃客们入嘴时的“咔吱”声和嘴角油迹来证明了。
跟对夹长得差不多的火烧，做来也格外讲究。
潍坊王记家的肉火烧，对面饼倒是宽容一些，不强求酥皮多层，但对内馅要求严苛：韭菜大葱、豆腐粉条、青菜火腿...馅料多达7、8种。
刚待从土炉里下来的火烧，吃客接过，立马趁热呼噜入嘴，烫嘴了也不管，任凭汤汁在嘴里火烧火燎的驰骋翻腾。
两个肉火烧吃完，再配碗豆腐脑，这一天心里美滋滋的。
同样沿海的温州，人人早晨也盼着一碗糯米饭。油条、咸蛋黄、肉丝、肉松、葱花都在米饭上绽放，淋两三勺肉臊汤，即可尽情感受糯、脆、香三味在嘴里的交缠。
喜欢甜口的，就把糯米饭包成饭团丢在白糖、芝麻、桂花的混合物里滚个趟，每一口都带着丝丝甜味儿。
为了保证出手的每一份糯米饭的口感，九山饭团的店老板娘徐小莲说糯米饭要蒸到粒粒分明，软糯不湿；油条要炸两次；点睛之笔的大头菜肉臊要天天早上现熬。 就这样把每个细节做好，生意好时，一天能卖100斤米饭。
爱嗦米粉的除了湖南广西，江西也得算一个。尤其到了南昌，不来碗拌粉，就等于没来过。
秦胖子肉陀良心店，这家拌粉配上她家肉陀汤就是“良心早餐双娇”。纯米做的米线，煮后晶莹剔透，韧性Q弹，有了丰富调味料与小菜还不够，必须来一勺干辣椒末制成的辣椒酱，几下搅拌，爽辣过瘾。
配套的肉陀汤花样也多，木耳、桂圆、皮蛋、墨鱼，汤喝完，接着吃粉也不迟。
粉嗦爽了，再去浙江嗦碗面结面。这个宁波人都稀罕的早点，由面、面结、油豆腐搭配成。新鲜清香的千张夹上肉馅包紧，四个一捆，就是一两肉。抓一把面条，和面结一起扔锅里咕噜咕噜，蓄势待发。
出锅后先面结蘸酱吃完，再嗦一大口面条，是酒都来一点，吃完能开心一整天，快乐有时就是这么简单的一件事。
就像昆明人在面对小锅米线一样，三天不吃心里就痒痒。熬四五个小时以上的筒子骨汤打底炖煮，米线在铜锅里咕噜咕噜作响，眼下这天气要是来一份，舒坦劲儿不用说了。
午源老昆明小锅米线的杨老板是煮米线的一把好手，用的是昆明特有的水洗米线，这米线弹性好，用酸菜、辣椒、韭菜、酱料、红油等调出味，衬得更是爽滑开胃。
一锅油亮亮的米线搭配的冒子很随意，猪皮、焖肉、卤蛋、肠子看喜好来，但丝滑绵软的白臭豆腐一定少不了，独特的味道裹在米线上，香劲十足。
但你要问是究竟豆汁是个什么味儿，爱它的人也说不出，但一喝就能分出好坏。可能这就跟歌词里唱的“有些人不知道哪里好，但就是谁都比不了”差不多吧。
猪腰上场，同门兄弟肥肠也在四川江油人的口中占据一席之地。杨肥肠的店主必选当天现宰的猪，取下肥肠洗得干净发亮， 用自家酱炒制，肥肠浸润在汤汁里Q弹爽韧，配萝卜解腻，相得益彰。
不止红烧，清炖、粉蒸，也能吃出各种风味。一碗粉肠，一碗手搅拌肉丸子，据说诗仙李白都上头。
篇幅有限，而美食总是说不完，馅料丰富、咬着咯吱响的安徽池州小粑、什么都能加的闽南面线糊、浇头丰富的劲韧宁夏蒿子面...感兴趣的咱们一起追起来，望梅止渴也算聊胜于无~ 不过有时间也别忘了吃顿舒心的早饭，为新一天蓄力。
最后玩个小游戏，就此刻！你的心理活动是： 1.看饿了，急需回血 2.扶我起来，我还可以吃最后附上目前已更新的早餐店铺地址：
阔希玛克拉烤包子
吐鲁番市高昌区老城东路260号
营业时间 08:00-15:00
赵伍面庄 ·重庆小面
重庆市渝北区松石支路64号（吉祥苑大门旁）
营业时间 06:00-14:00
老仓桥头面结面
浙江省宁波市鄞州区华严街89号
营业时间 06:00-20:00
志良羊杂碎馆
宁夏回族自治区银川市兴庆区进宁街188号
营业时间 07:00-19:00
王记肉火烧
潍坊市奎文区潍州路与院校街交叉口往东20米路北（潍坊市中医院对面）
营业时间 05:00-13:30
尹三豆汁
北京市东城区东晓市街176号（天坛北门向北150米马路东侧胡同内）
营业时间 5:30-12:30
秦胖子肉陀良心店·瓦罐汤拌粉
南昌市西湖区船山路石头街1108号（土地庙巷与石头街交叉口北50米）
营业时间 06:00-14:30
九山饭团 ·糯米饭
温州市九山湖胜昔桥50号（第五十八中学附近）
营业时间 06:00-12:00
三姐妹早点 ·池州小粑
安徽省池州市贵池区烟柳路南馨园小区商业街
营业时间 05:00-14:00
祝氏豆腐脑
四川省乐山市牛华镇中心街四组140号
营业时间 06:30-18:00
晨聚园稍麦
呼和浩特市赛罕区大学东路电影制片厂西巷1号楼北3号
营业时间 06:00-14:00
鼓楼煎包馄饨店
浙江省杭州市上城区佑圣观路70号
营业时间 05:00-13:00
有间饭店 ·泡猪腰
龙岩市长汀县汀州镇西外街客家广场1号楼B栋（民政局希望对面）
营业时间 07:00-次日03:00
金山奶茶馆
乌鲁木齐市沙依巴克区五一路373号
营业时间 07:00-23:00
杨肥肠
四川省绵阳市江油青莲镇粉竹路与太华街交叉口旁
营业时间 06:00-15:30
原豆香小吃店·面线糊
福建省厦门市思明区豆仔尾路与美仁路口
营业时间 06:00-12:00
午源老昆明小锅米线
昆明市盘龙区北二环金星立交桥旁 金桥花园2幢3-311号商铺
营业时间 06:40-20:00
正宗姜家沂州糁馆
山东省临沂市兰山区沂州路35号
营业时间 03:00-10:00
玉霞手工面馆·蒿子面
宁夏回族自治区中卫市沙坡头区槐树北巷与鼓楼西街交叉口东北50米
营业时间 06:30-14:00
文中图片及GIF来自腾讯视频《早餐中国2》
好吃的美食不嫌多：
你那儿早上都吃啥？