煮天下可煮之物，聚天下可聚之友，火锅是相逢最美好的理由之一。
当地人称之为焯牛肉，意思是三起三落略微一煮就捞出来。
地址：广东汕头
老板：陈树创 食材：来自云贵山区两到三岁的黄牛
店名：创弟牛肉丸
地址：广东汕头龙华南街竹园1栋05号
特色食材：五花趾、匙仁、胸口捞-牛胸口脂肪
店名：蔡记牛肉丸店 蔡朝森
地址：广东汕头榕江路18栋109
特色：手打牛肉丸 牛肉丸粿条汤，剩余的牛肉材料制作牛肉丸。
沙茶酱是潮汕牛肉火锅最佳拍档
云贵黄牛、客家牛肉丸、南洋沙茶酱
重庆-无辣不欢的城市。重庆火锅原本是码头小吃，经过当地人八十多年的发展演变成重庆的象征。
店名：美美老火锅（七星岗旗舰店）
地址：重庆七星岗捍卫路28号
必点食材：毛肚，手撕是对待毛肚最好的方式。
重庆火锅辣味担当：石柱红。
九宫格火锅是重庆人的发明
正确的九宫格打开方式：一上锅先丢一把小葱和豆芽，唤醒底味。紧接着需要长时间涮煮的牛肉、肥肠、老肉片等被安排在温度稍低的十字格区域，八十到九十度的水温能够保证食材内外被均匀煮熟。中心格锅水滚烫正合适涮煮不超过20s的脆爽食材。
特色（偏门）食材：脑花
店名：老韩甸杀猪菜
地址：哈尔滨双城区文昌街152号
老板：卫秀坤
推荐：酸菜白肉火锅、血肠（蒜泥是血肠的绝配）
有两家店，另一家在堡旭大道旭日嘉园1号楼1是4号商服
猪肉猪杂一起煮，五花肉先出锅，再者拆骨肉（瘦肉），肥肠肚心最后出锅
饮料：烤醋、甜酸茶
店名：燕嫂铺前糟粕醋
地址：海南文昌市铺前老街西北
老板：韩荣燕
特色：如下图所示的糟粕醋小吃
店名： 未知
地址：海南海口市新西民路66号（黄平记斋菜堡西门分店隔壁）
老板：黄文昌
店面是由道路两侧各不相邻的八间铺面组成
特色食材：牛杂 海菜 海甘鱼（军曹鱼）
蘸料-什锦酱，点睛之笔是小青桔
店名：前门张记涮肉店
地址：北京前门煤市街95号
老板：张学铭
一只羊全身只有百分之四十的肉可以用来汆烫食用。
分为黄瓜条，磨裆（羊臀），大三叉，羊腿上部间半肥半瘦的小三叉，上脑等7个部位。
老饕推荐上脑加韭菜花一起食用。（清水辩食材，外杏儿-羊尾巴）
店名：裕德孚老北京涮羊肉
地址：北京东直门内大街264号（北新桥十字东）
老板：于福生
内蒙古草原羔羊，京城涮肉首选
店名：满恒记清真涮羊肉
地址：北京平安里西大街14号
唯一蘸料：麻酱（北京人称澥麻酱）。
麻酱 红腐乳 卤虾油 韭菜花酱 辣椒油混合制作成最佳蘸水。
片中出现了3家店，1家清水火锅店，1家母米粥店。
其中1家是珠海大万山岛的排挡，实在找不到具体店名，
特色：泥猛，当地鱼，无需刀切整条下锅
店1清水锅店
店名：顺德松记食店（四季天地店）
地址：广东广州赤岗北路118号四季天地北座一层F19铺
店2毋米粥店
店名：太艮堡毋米粥·粥底火锅（猎德店）
地址：广东广州珠江新城海文路20号
贝类最先下锅，鲜味打底。次之鱼虾蟹类。
小象拔蚌，北部湾特有的贝类，本地人称蚌仔，涮煮一分钟。
店名：晋宁菌香宴
地址：云南昆明晋阳区昆阳镇阳和路三娘土菜馆西南80米
老板：黄培英、王淑武
见手青-煮够20分钟
基础款：鸡油菌、老人头和青头菌
顶端深山里的野生菌：松茸、鸡枞
美味牛肝菌有着如同果冻的质地，裹挟汤汁的青头菌被牙齿刺穿瞬间，汁水四溅，鸡枞清甜可口，鸡油菌油香四溢。
店名：西环牛瘪城（忠诚牛瘪店）
地址：贵州黔东南榕江县忠诚镇880县道西50米
老板：肖国凡、杨胜桥
牛瘪：指的是牛胃和小肠里的半消化物，被认为是牛体内营养物质的集大成者，腥苦刺激，用心调教后却可成为难得的美味。
配料：茴香菖蒲，辛香去腥。吴茱萸，当地称棰油子，传统药学里多作为苦味镇痛剂和健胃剂，进一步去腥，增加辛辣口感。花椒。
半厘米厚的牛肉条，牛瘪火锅最终主角。
牛瘪火锅搭配干辣椒蘸水和米饭
更原始的牛瘪火锅在从江县·停洞镇：牛瘪+肠瘪（小肠）+牛胆汁
黔东南，传统酸汤主要有红酸和白酸两种，红酸的原料以番茄为主，口味和色泽浓烈。而白酸多由米汤和淘米水发酵而成，气味芬芳有回甜。
店名：老地方老牌酸汤鱼
地址：贵州黔东南凯里中博饮食街M2栋10号门面1楼
老板：廖钐凱、杜红英 独家白酸汤
凯里资历最老的吃货聚集地：中博步行街
特色：老廖只用三种鱼—江团切段、鲤鱼和肉质细嫩黄辣丁保持完整。独家酸汤腌制莲花白
红酸汤--
毛辣果，贵州山区特产，酿制红酸汤主要原料。长线辣椒，辣味浓醇，为酸汤提升享用的快感。姜、盐，缺一不可。高度白酒成为整体催化剂，密封，坛藏。
苗家红酸+稻田鲤鱼。鲤鱼只需去胆，加入木姜子去腥，再配合毛辣果，进一步提升酸甜，静候美味达成。
四川宜宾高县：高兴之县。无锅不算年。土火锅的锅纯手工制作。
店名：三元号农家乐
地址：四川宜宾市高县庆岭乡劳动村七组
老板：曾仕强（曾二哥）、张治琴
特色食材：苕粉-羊田粉条（红薯粉条）
第一层芋头 第二层木耳 第三层竹笋子 第四层猪蹄 第五层是鸡 最上层是尖刀圆子，倒入大骨熬制的汤底，温火慢炖，三个小时。
尖刀圆子：三肥七瘦的土猪肉，配上生姜去腥，打入鸡蛋可以增加水分获得更好的剁茸效果。圆子两头尖细，中部丰腴的造型。
蘸料：鲜辣海椒蘸水
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待这一切结束之后，与你爱的人去吃火锅吧~火锅都这么种选择呢~O(∩_∩)O哈哈~