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从中国寄东西到加拿大，您可以选择以下几种方式：

1. 国际快递公司：如DHL、FedEx、UPS、TNT等，这些公司提供快速的国际快递服务，但费用相对较高。

2. 中国邮政EMS：EMS是中国邮政提供的国际快递服务，价格相对较低，但速度较慢。

3. 货运代理：您可以找一些货运代理公司，他们通常会提供多种运输方式，包括空运、海运等，价格会根据您的货物重量、体积、运输方式等因素来确定。

4. 电商平台：如果您是在淘宝、京东等电商平台购买的商品，可以直接选择国际运输服务，这些平台通常会提供多种运输方式供您选择。

在寄送之前，您需要了解以下几点：

- 确认货物是否可以寄送：有些物品是禁止或限制寄送的，如食品、药品、化妆品等，需要提前了解清楚。

- 准备好相关文件：如商业发票、装箱单等，这些文件可能需要在海关清关时提供。

- 了解关税和税费：根据加拿大海关的规定，寄送的货物可能需要缴纳关税和税费，具体金额取决于货物的价值和种类。

- 选择合适的运输方式：根据您的货物重量、体积、运输时间要求等因素，选择最合适的运输方式。

- 跟踪货物：在寄送过程中，您可以使用快递单号来跟踪货物的运输状态。