研究发现:喜欢甜食的人糖尿病患病率更高,而喜辣的人患病率最低
2020年,《糖尿病杂志》刊载了一项上海交通大学宁光团队的研究。该研究基于超过2.1亿人的饮食习惯大数据及近10万人的健康信息,揭示了饮食与糖尿病风险的关联。研究指出,频繁食用油炸、烧烤及甜品的人群,糖尿病风险较高;而偏好辛辣食物,尤其是火锅类的人群,患病风险相对较低。
辣椒的健康益处备受关注。一项针对51万中国人的十年跟踪研究表明,经常吃辣能显著减少胃肠道癌症风险,如食管癌、胃癌和直肠癌的发病率分别降低了19%、11%和10%。哈佛大学的另一项涉及50万人的研究显示,每周吃辣1-2次,总死亡率降低10%,增加到3-7次,降幅达14%,并且吃辣者患心血管病和呼吸道疾病的风险也有所下降。此外,适量食用辛辣食物还被发现有助于预防高血压,尤其是在女性中更为明显,可能与辣椒中的辣椒素成分相关。辣椒还能辅助减盐而不失风味,有助于高血压患者的饮食管理。
然而,并非所有人都适合食用辛辣食品。消化道疾病患者及痔疮、肛裂患者应避免辛辣食物以免刺激。气候干燥或炎热时,也建议减少辛辣食品摄入,同时糖尿病患者需谨慎选择油脂高的麻辣食品。
健康吃辣需要注意几点:控制辣度,可去除辣椒籽和内膜;避免空腹吃辣,减少对胃黏膜的影响;吃辣后不适可通过饮用牛奶或酸奶缓解;食醋也能中和辣椒素,减轻辣感。适量吃辣有益健康,但需因人而异,不宜过量。
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